أم علي هي حلوى لذيذة ودسمة وتحضر في مناسبات عديدة بالإضافة إلى كونها حلوى مصرية، ومن المرجح أن تاريخها يعود إلى العصر الأيوبي وتم تسميتها بهذا الاسم؛ لأن زوجة الحاكم الأيوبي طلبت من الطباخين صنع حلوى لذيذة وتوزيعها في جميع أنحاء البلاد، فسميت باسمها وتحضر ام علي بطرق عديدة وبمكونات متعددة مثل الرقاق واللبن والقشطة والمكسرات، وتقدم ساخنة كما يكثر تناولها في الشتاء؛ لأنها تساعد على التدفئة بسبب سخونتها وبسبب المكونات الدهنية والدسمة التي توضع بها وقد ابتكرت المحلات طرق جديدة لأم علي، مثل طاجن ام علي بالقشطة والشكولاتة؛ ولهذا تبحث الكثير من ربات البيوت عن كيفية تحضير أم علي بالقشطة والشكولاتة في المنزل؛ لتقوم بتقديمها لعائلتها في البيت بدلا من شرائها من الخارج بسعر مرتفع.
كيفية عمل أم علي بالقشطة والشوكولاتة
نقدم لك أبسط المكونات لتحضير أم علي في المنزل وهي كالتالي:
- رقاق.
- فول سوداني .
- شوكلاته كريمي.
- سكر.
- قشطة بلدي.
- زبيب/ جوز هند/ فول سوداني.
- قطع شوكلاتة.
- لبن.
طريقة التحضير
اتبعي الخطوات التالية:
- كسري الرقاق أو الفطير الأبيض.
- سخني كيلو لبن على النار وأضيفي له كوب سكر أو حسب الرغبة.
- أضيفي ٣ ملعقة سمن للبن.
- ضعي طبقة من الرقاق في الطاجن وفوقها طبقة مكسرات مثل الزبيب وجوز الهند والفول السوداني وقطع الشوكلاتة أو المكسرات التي تفضلينها بالإضافة إلى الشوكلاتة، ثم أضيفي طبقة من الرقاق على المكسرات بحيث تصبح المكسرات في المنتصف ثم ضعي ملعقة قشطة كبيرة فوق الرقاق.
- قومي بصب اللبن على الطاجن ثم ادخليه الفرن.
- اخرجيها من الفرن وزينيها بالشوكلاته الكريمي والقشطة وقدميها ساخنة.
طريقة أم علي بدون فرن
إن كنت ترغبين في تحلية سريعة ولذيذة جربي أم علي بدون فرن مكوناتها هي:
- كرواسون.
- كوبين حليب دافئ.
- علبة قشطة.
- ٤ ملاعق سكر.
طريقة التحضير
الخطوات سهلة وهي كالتالي:
- قطعي الكرواسون وضعيه في مقلاة.
- أضيفي السكر إلى الحليب واسكبيه على الكرواسون.
- ضعي المقلاة على النار وعند وصول اللبن لمرحلة الغليان قومي بتغطيته
- اتركيه حتى يتشرب اللبن في الكرواسو
- ضعي القشطة على الكرواسون من ثم المكسرات.
- غطيها واتركيها ٥ دقائق