تقوم السيدات و اعداد المعجنات بمختلف أنواعها والمعجنات طابع خاص ومتميز داخل المنزل وطعمها شهي ورائحتها ذكية قد تكذب الاطفال والكبار داخل منزلك، ومن المعجنات الايطالية التي اجتاحت جميع الدول العربية وخصوصا مصر في الفترة الأخيرة هي البيتزا فيتم حشو البيتزا احد انواع الحشوات المختلفة مثل الخضار او اللحم او السجق او الفراخ او حتى احد انواع الاسماك مما يعطيها طعم مميز ورائع لذلك سنشرح في السطور التالية كيفية اعداد البيتزا والميني بيتزا بالخطوات وسر نجاحها.
مكونات عجينة البيتزا
- كوب دقيق
- 5 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 4 ملعقة كبيرة سكر
- 100 غرام زبدة مذوبة
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيره بايكينغ باودر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 1/2 كوب ماء، تقريبا بحسب الحاجة
خطوات عمل عجينة البيتزا
- اسكبي الدقيق في الخلاط أو العجبن ثم نسكب الحليب والسكر ونضع عليهم الملح ثم البيكنج باودر والخميرة يتم خلطهم بعناية ثم نضيف الزبدة الذائبة .
- نضع الماء تدريجياً مع مراعاة التقليب المستمر تتشكل عندنا عجينة غير لاصقة على الأصابع تخرج من الخلاط وتعجن لمدة ربع ساعة باليد وتترك لتخمر لمدة 30 دقيقة.
- يتم تشكيلها كيفما ترغبين سيدتي بيتزا او اي شكل فطائر وتترك لتختمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
- تخبز في فرن حامي لمد ربع ساعة او حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
مكونات المبنى بيتزا
- نصف كوب زيت زيتون
- كوب دقيق
- 5 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 4 ملعقة كبيرة سكر
- 100 غرام زبدة مذوبة
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيره بايكينغ باودر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 1/2 كوب ماء، تقريبا بحسب الحاجة
- شرائح من الزيتون
- شرائح من الطماطم
- جبنة موتزاريلا
طريقة عمل الميني بيتزا
- جهزي وعاء وضعي به المكونات السابقة و إضافة الماء وزيت الزيتون ثم عجن المكونات لمدة 15دقيقه في العجانة أو باليد ثم ترك العجينة حتى تتخمرويعلوا حجمها.
- يتم فرد العجينة الموجودة لدينا على أي سطح ويتم تقطيعها على شكل قطع دائريه ثم ترص في صاج مخصص للخبز وقومي بدهن الوجه بالصلصة ثم الجبن والحشو وإدخال الصينية الفرن في درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق ثم وضعها تحت الشواية لمدة دقيقة حتى تذوب الجبن وتحصل العجينة على اللون الذهبي.