الممبار من أشهر الوصفات التي يرغب الكثير من السيدات بالاطلاع عليها، كما أنها ضمن أبرز أكلات عيد الأضحى المفضلة فيه نظراً إلى البساطة في مكوناته وسهولة خطوات تحضيره، كما أنه ضمن الوصفات الفخمة المفضل تحضيرها في العزائم وخصوصاً بعيد الأضحى ويجتمع عليها كافة أفراد العائلة كباراً و صغاراً.
مكونات عمل الممبار في المنزل
لتحضير الممبار في المنزل يجب احضار المكونات التالية:
- نصف كيلو من الممبار ونصف كيلو من الأرز المصري.
- عدد 2 بصلة مفرومة وكوب من البقدونس المفروم والكزبرة المفرومة و الشبت المفرومة.
- عدد واحد ثمرة من الفلفل الأحمر المفروم حار أو عادي على حسب الرغبة.
- اثنين ملعقة من معجون الصلصة واثنين كوب من عصير الطماطم ونصف كوب زيت.
- ملعقة من الكزبرة الناشفة وملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من البهارات المختلفة كما نرغب.
- رشة من الفلفل الاسود والملح والقرفة والكمون.
خطوات تحضير الممبار في المنزل
وحتي يمكن تحضير الممبار في المنزل يلزم اتباع الخطوات التالية:
- نحضر إناء عميق به ماء مغلية ونضيف إليها الفلفل الاسود والقرفة والكمون.
- نضع الأرز في بولة كبيرة بعد غسله وتصفيته ونضيف إليه عصير الطماطم ومعجون الصلصة والشبت والبقدونس والكزبرة والتوابل التي قمنا بذكرها سابقاً.
- نضف الزيت إلى الخلطة بعد تقلبها جيداً لحين تتجانس مع بعضها.
- ثم نقم بقلب الممبار ونملاءه بالخلطة ومراعاة عدم ملئه وحشوة.
- بعد الانتهاء من حشوه تماماً نقم بربطه بخيط إذا أردنا تقسيمه لأجزاء صغيرة.
- ثم نضعه بماء السلق المغلي لمدة تصل إلى ساعة لحين تمام نضجه ثم نخرجه من الماء حتى تهدأ حرارته.
- ولتحمير الممبار نحضر طاسة مناسبة ونضف إليها الزيت ونضعها على نار متوسطة.
- نضع الممبار بالزيت وقلبه ليأخذ اللون الذهبي من جميع الاتجاهات.
- نخرجه من الزيت على مناديل المطبخ للتخلص من الزيوت الزائدة به.