موسم شم النسيم المعروف عند الجميع بأكلات الفسيخ، الملوحة، السردين، يحبها معظم المواطنين، حيث دائما يبحثوا عن الطرق السريعة لعمل هذه الوصفات بطريقة مضمونه، علي الرغم من وجود فسيخ وملوحة في الأسواق بطريقة جاهزة إلا لم تكن مضمونه مثل التي تكون في البيت، من خلال هذا الموضوع سنوضح لكم طرق مضمونه لعمل هذه الأكلات في السطور الآتية تابعونا.
مكونات أكلات الملوحة
- احضر نصف كيلو من الملح الخشن.
- إحضار 5 ملاعق من ألشطه الناعمة.
- ربع كوب من الزيت.
- كيلو من السمك من نوع لوط، رأي.
طريقة التحضير
- يغسل السمك الذي تريد تمليحه بشكل جيدا بالماء البارد، يتم تجفيفه بالمناديل الورقية.
- اترك السمك ليله كامله لكي يتم تصفيته تماما.
- قم بتدليك السمكة من الخارج حتي يطري اللحم بعد التمليح.
- ثم قم بخلط الملح الخشن مع ألشطه حسب الرغبة، قم بوضع الزيت.
- قم بإحضار علبة من حافظ الطعام كبيرة الحجم، يتم فرد الأكياس البلاستيكية في قاع الحافظ.
- قم بوضع طبقة كبيرة من الملح، ألشطه، الزيت، ثم قم بوضع السمك، قم بتغطية السمك بالكامل.
- يتم أغمار السمك بالملح لكي لا يتم إظهاره نهائيا.
- يغطي الملح بأكياس بلاستيكية، يتم غلق الحافظ جيدا.
- تلف العلبة بالبلاستيك المطاط جيدا من جميع الجهات، ذلك حتي يحكم إغلاقها ولا تسمح بمرور الهواء، او الضوء للسمك.
- يتم حفظاها في مكان بعيد عن الحرارة والضوء، الهواء.
- يتم ترك الملوحة لمدة 20 يوما، حتي يتم تسويته.
- بعد مرور هذه الفترة قم بالفتح علي هذه الملوحة، ستأكل اجمل، ألذ ملوحة، لم يتوقع أحدا من أفراد العائلة أنها صنعت في البيت، انتظروا كل ماهو جديد.