تدور الكثير من التساؤلات حول طريقة الزبده الفلاحي، و الزبدة الفلاحي هي أحد المنتجات الغذائية التي تستخرج من الحليب الطازج، وتتميز بمذاقها الرائع والمميز، وفوائدها الصحية العديدة، كما أنها تستخدم في تحضير العديد من الأطباق، والحلويات والمخبوزات، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة الزبدة الفلاحي في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.
مقادير الزبدة الفلاحي
يتم تحضير الزبدة الفلاحي بالمقادير الآتية:
- 4 لترات من الحليب الطازج.
- كوب واحد من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ماء مثلج.
طريقه الزبده الفلاحي
يمكنك عمل زبدة فلاحي في المنزل بإستخدام طريقةً الزبدة الفلاحي، وتلك الطريقة تحتاج إلى الكثير من الخطوات، وسوف نقوم باطلاعكم على خطوات طريقة الزبدة الفلاحي في النقاط التالية:
- في قدر كبير، ضعي الحليب على نار متوسطة حتى يغلي، مع التحريك من حين لآخر.
- قومي بإضافة الزبادي إلى الحليب المغلي، واستمري في التحريك حتى يمتزجان جيداً.
- اخضري كوب من الماء المثلج، ذوبي الملح، ثم أضيفيه إلى خليط الحليب والزبادي، وقلبي جيداً.
- عليكي ترك الخليط على النار حتى يغلي مرة أخرى، ثم اخفضي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة.
- قلبي الخليط بحركة طولية وليس دائرية بيدك، و بمرور التقليب ستجدي أن الخليط بدأ يتجمع على هيئة تكتلات، وينفصل عن اللبن المتبقي منه.
- بطني مصفاة بقطعة من الشاش النظيف، وضعيها فوق وعاء كبير، ثم صفي الخليط من خلالها، واضغطي عليه بالملعقة حتى يتخلص من السوائل الزائدة.
- انقلي الزبدة من الشاش إلى قوالب بلاستيكية صغيرة، واضغطي عليها باليد حتى تتشكل وتتماسك.
- يجب عليكي أن تضعي القوالب في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى تنضج وتجف الزبدة.
- قومي بإخراج الزبدة من القوالب، وقطعيها إلى شرائح، أو مكعبات حسب رغبتك، واستمتعي بتناولها مع الخبز، أو السلطة، أو أي طبق آخر.