إذا كنت تبحث عن وصفة سهلة وسريعة ولذيذة لتحضير طبق شعبي من المطبخ العربي، فإن مدفونة البطاطس هي الوصفة المثالية لك، وهي مكونة من طبقات من البطاطس والأرز والبهارات التي تجعلها شهية، فهذا الطبق يتميز بمذاقه الشهي والمغذي، وفي هذا المقال سنوضح لكم طريقة عمل مدفونة البطاطس بخطوات بسيطة وسريعة.
مكونات مدفونة البطاطس
تحتاج مدفونة البطاطس إلى الكثير من المكونات، ولكنها تعد من الوصفات السهلة، وسوف نوضح لكم مقادير مدفونة البطاطس في النقاط التالية:
- إحضار 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم، ونبدأ بتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- 2 كوب أرز مغسول ومصفى.
- 500 غرام لحم ضأن أو دجاج مقطع إلى قطع صغيرة.
- 2 بصلة متوسطة الحجم و نقطعها إلى شرائح رفيعة.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 4 كوب ماء ساخن.
- ملح وفلفل أسود، وكمون، وكزبرة، ونعناع، وقرفة، وسبع بهارات حسب الرغبة.
طريقة عمل مدفونة البطاطس
تعتبر مدفونة البطاطس من الأكلات الشهية والإقتصادية في الوقت ذاته، حيث يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة بالخطوات الآتية:
- في قدر على النار، نسخن الزيت ونضيف البصل، والثوم ونقلبهم حتى ينضجوا ويأخذوا اللون الذهبى.
- نضيف اللحم، أو الدجاج ونقلبه مع البصل، والثوم حتى يتغير لونه وينضج قليلاً.
- نضيف الصلصة، والماء، والملح، والفلفل، والكمون، والكسبرة ، والنعناع، والقرفة، والسبع بهارات ونترك الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- في صينية فرن مدهونة بالزيت، نفرد طبقة من البطاطس المقطعة ونرش عليها قليلاً من الملح والفلفل.
- نفرد طبقة من الأرز فوق البطاطس ونسويها بالملعقة.
- نصب الصلصة فوق الطبقات بحيث تغطيها جيداً.
- ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطس وتتحمر من الأعلى.
- نخرج الصينية من الفرن ونقدمها ساخنة مع سلطة خضراء أو زبادي.