السردين من أنواع الأسماك الغنية بالبروتين ومجموعة من الفيتامينات وأبرزها أوميجا 3 الدهنية، الذي يحافظ على نمو القدرات الدماغية والحفاظ على صحة القلب، ففي الفترة الأخيرة تبحث جميع ربات البيوت عن طريقة تمليح السردين في المنزل بالشكل الصحيح، بدلًا من شرائه من الخارج بأسعار مرتفعة للغاية مقارنة من سعره الحقيقي، فمن خلال هذا المقال نوضح لكم طريقة تمليح السردين بجميع أسراره.
طريقة عمل السردين المملح في المنزل
مع قدوم شم النسيم يتساءل الكثير من ربات البيوت عن طريقة تمليح السردين في المنزل، للاستمتاع بأجواء الربيع، وتقديمه إلى جانب الفسيخ والرنجة، إليكم طريقة التمليح الصحيحة للسردين، وسوف ينجح معك من أول مرة، وتستمتعين بنفس مذاق السردين المعلب، بل أفضل لأنه يجهز بطريقة مضمونة ومن دون إضافة إليه مواد حافظة، وتكون المكونات المطلوبة وطريقة التحضير كالتالي:
- كيلو ونصف من السردين.
- أربعة ملاعق صغيرة من الملح الخشن.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
- ثلاثة ملاعق صغيرة من بودرة الكركم.
- ملعقتان صغيرتان من الشطة الحمراء.
طريقة التمليح
على كل سيدة القيام بتمليح السمك السردين في المنزل لضمان جودته، وحتى لا يسبب تسمم، وتكون الطريقة الصحيحة كالتالي:
- من أبرز أسباب نجاح تمليح السردين هو القيام بتنظيفه وشطفه بشكل جيد تحت الماء للتخلص من القشور والرواسب التي عليه، حتى لا يتسبب في تعفن السردين بعد التمليح.
- وضعه في مصفاة وتركه لمدة نصف ساعة للتخلص من الماء.
- إضافة الكركم والملح والشطة على السمك السردين والتقليب بشكل جيد يمتزجوا جميعًا.
- إضافة الزيت والتقليب من تحت إلى أعلى مرة أخرى، فالزيت يساعد على جعل السمك باللون الوردي.
- تجهيز علبة وتغليفها بكيس بلاستيك ثم إضافة السمك واحدة بواحدة بشكل متساوي.
- غلق الكيس بحكمة ثم غلق العلبة وتركه في هذا المزيج لمدة من يوم إلى يومين.
- يمكنك التأكد من تمليحه من خلال لونه وملمسه.
- يقدم السمك السردين إلى جانب البصل الأخضر والليمون والخبز، وأنواع من السلطة الخضراء.
- كما يمكنك استخدام لحم السردين في العديد من الوصفات الأخرى.
- يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو أكثر.