يعتاد صنع الجلاش في أغلب البيوت بالطريقة المعروفة والكثير يعاني من عدم صنعه بدقة وليس بالمذاق المطلوب، ولذلك تهتم ربات المنزل أن تتعرف على طريقة عمل الجلاش بطريقة نادية السيد لإشتهارها بعمل الجلاش بطريقة رائعة ومختلفة.
فطير الجلاش الحادق بطريقة نادية السيد
بسهولة يمكن عمل الجلاش الحادق مع إتباع الخطوات الآتيه:
مقادير عمل فطير الجلاش الحادق بطريقة نادية السيد
- جلاش بمقدار لفة.
- لحمة مفرومة بمقدار نصف كيلو.
- فلفل أسمر بمقدار نصف ملعقة حجم صغير.
- ملح.
- بصل مفروم بعدد حبة حجم متوسط.
- سبع بهارات بمقدار ملعقة حجم صغير.
- زيت بمقدار ملعقة حجم كبير.
- سمن مذاب بمقدار نصف كوب.
مقادير تشريبة الجلاش:
- لبن سائل بمقدار كوب وثلث.
- بيض بعدد حبتان.
- ملح.
- فلفل أسمر.
- بيكينج باودر بمقدار نصف ملعقة حجم صغير.
- بهارات بمقدار نصف ملعقة حجم صغير.
خطوات عمل فطير الجلاش الحادق بطريقة نادية السيد
- في البداية نبدأ بإعداد حشو الجلاش من خلال وضع طاسة على النار ويفضل أن تكون مانعة للالتصاق وعميقة.
- نضيف بها الزيت وبعدها اللحمة المفرومة ونقوم بالتقليب بعض الوقت حتى يصبح لون اللحمة متغير.
- وبعدها نقوم بسكب البصل المفروم بعد التخلص من الماء، ونضيف أيضاً الملح والبهارات والفلفل الأسمر.
- نقلب حتى تختفي الماء التي باللحم وتصبح اللحم معصجة.
- نبدأ بعمل طبقات الجلاش بدهن الصينية بالسمن المذاب ووضع طبقة من الجلاش والدهن ثانياً ووضع طبقة أخرى وهكذا لحين إنتهاء نصف كمية الجلاش.
- الطبقة التي سيوضع بها اللحم لا يتم دهنها، يتم سكب اللحم بها والبدء بعمل طبقات بنفس الطريقة مرة أخرى ودهن كل طبقة.
- وبعد الإنتهاء من عمل الطبقات نقوم بدهن آخر طبقة بشكل جيد، ثم يتم تقطيع الجلاش على شكل مربع.
- ثم ندخل الجلاش الفرن أثنى عشر دقيقة.
- ثم نقوم بعمل التشريبة وذلك من خلال خلط المكونات المحددة للتشريبة جيداً مع خفق البيض.
- نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونسكب عليها خليط التشريبة ونضعها مرة أخرى بالفرن حتى تنضج ويصبح الوجه لونه ذهبي.