تعد البسبوسة من أشهر أطباق الحلويات الشرقية التي يكثر تحضيرها في الدول العربية، وتعتبر هي الأكثر تحضيرًا في المناسبات والتجمعات العائلية، فالمميز أنه يوجد أكثر من طريقة يمكن من خلالها تحضير البسبوسة، ومن ضمن هذه الطرق مجموعة من الخطوات التي يتم تنفيذها من أجل الحصول على بسبوسة مرملة بلون ذهبي على الوجهين وبطعم حلو ومذاق خفيف على المعدة والجهاز الهضمي، والجدير بالذكر أن هذه الطريقة هي الأكثر اعتمادًا بشكل عام.
مكونات البسبوسة
هناك بعض من المكونات التي تضاف إلى طريقة إعداد البسبوسة العادية، وذلك من أجل الحصول عليها مرملة بلون ذهبي، وتتمثل مكونات التحضير في الآتي:
- 3 أكواب سميد بسبوسة.
- كوب وربع سكر.
- ملعقة كبير بيكنج باودر.
- كوب حليب سائل.
- نصف كوب سمن أو زبدة على حسب المتوفر.
- ربع جوز هند مبشور.
- كوب إلا ربع شربات بقوام ثقيل.
طريقة عمل البسبوسة المرملة
أكثر ما يميز البسبوسة المرملة هو لونها الذهبي ومذاقها الناعم الذي يذوب في الفم بمجرد وضعه بها، وللحصول على هذه المواصفات يراعى اتباع الخطوات التالية:
- في وعاء على نار متوسطة، يُوضع مقدار السكر والسمن وبعد أن يصير لونها ذهبي يضاف الحليب مع التقليب إلى أن يصير خالى من أي تكتلات ويصير لون الخليط بني فاتح.
- يُترك الخليط السابق يبرد قليلًا، ثم يُضاف السميد ومقدار الجوز الهند وملعقة البيكنج باودر الكبيرة.
- تُقلب المكونات إلى أن تتجانس مع بعضها البعض.
- في صينية مدهونة بمادة دهنية يُضاف الخليط مع الحرص على جعله متساوي.
- توضع الصينية في الفرن وتُترك 20 دقيقة إلى أن يصير لونها ذهبي على الوجهين.
- بعد انقضاء المدة تُخرج الصينية ويضاف الشربات الثقيل.
- يراعي أن يكون الشربات بارد يسكب على صينية البسبوسة بمجرد خروجها من الفرن.
- للحصول على طعمها المرمل يفضل أن توضع الصينية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة وذلك حتى تتماسك وتكون طرية ومتماسكة في نفس الوقت.
- تُقطع البسبوسة وتصير جاهزة للتقديم والتناول.