يُعد السمك من ألذ الأغذية التي ينصح بها للحفاظ على الصحة، ويأتي في مقدمتها سمك البوري بمذاقه المتميز ولحمه الأبيض الذي يحظى بمكانة خاصة لدى الصغار والكبار، حيث يُعد البوري كذلك مصدرًا غنيًا بالمكونات الأساسية اللازمة للجسم والتي تعزز الوظائف الذهنية، ومنها البوتاسيوم وأحماض الأوميغا 3 وفيتامين د الضروري لتقوية العظام، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي السمك على معادن مهمة أخرى مثل الكالسيوم والفوسفور، لذلك سنذكر من خلال مقالنا هذا أفضل طريقة لعمل السمك بالفرن.
طريقة عمل السمك في الفرن
يلزم لتحضير هذا الطاجن توافر بعض المكونات، وهو ما سنذكره فيما يلي:
المكونات
- نصف كيلو من السمك (بوري) أو أي نوع.
- ربع كيلو من البطاطس المقطعة إلى شرائح.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- فلفل ألوان مقطع.
- ثمرة من الطماطم المقطعة إلى حلقات.
- بقدونس مفروم.
- كرفس مفروم.
- ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 3 ثمرات من الطماطم المعصورة.
- ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
- ثمرة من الليمون المقطع إلى شرائح.
- ملح وفلفل أسود
- ربع ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصف ليمونة معصورة.
طريقة تحضير صينية السمك
لتحضير صينية السمك في الفرن يلزم اتباع عدة خطوات نذكرها فيما يلي:
- يتم تنظيف السمك بشكل جيد، ثم يتم تتبيله مع توابل وهي الملح والفلفل الأسود وتشكيلة متنوعة من بهارات السمك، وكذلك يُضاف إليهم الكمون و الثوم وعصير الليمون، ثم يُدلك السمك بالخليط حتى يمتص التتبيلة بالكامل.
- نضع السمك الذي تم تتبيله بالبهارات في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- من ثم نحضر وعاء طاجين أو صينية خاصة بالفرن وندهنها بمقدار بسيط من الزيت، بعد ذلك، نضع فيها البطاطس، وأجزاء الفلفل الحلو والفلفل الحار الأخضر، وشرائح البصل، ونمزج هذه المكونات جيداً مع بعضها.
- ثم نوزع شرائح السمك المتبلة على العناصر الموجودة، إلى جانب إضافة الكرفس وأوراق البقدونس وأيضاً حلقات من الطماطم فوقها.
- ثم نضع الثوم المفروم، إضافة إلى زيت الزيتون وقطع الليمون الحامض.
- نقوم بوضع صلصة الطماطم فوق السمك، ثم نقوم بتغطية الصينية مرة أخرى باستخدام ورق الألمنيوم.
- يتم إدخال الصينية إلى الفرن وضبط درجة الحرارة على درجة متوسطة لمدة تقريبًا ثلاثين دقيقة حتى يصبح ناضجًا تمامًا.
- ثم تقوم بإزالة ورق الألمنيوم من الصينية ونضع الصينية أسفل الشواية