كحك العيد من أشهر أنواع الحلويات التي من الممكن أن يتم تجهيزها في عيد الفطر وتبحث كل ربة منزل عن أسرع وأفضل الطرق التي من خلالها يمكن عمل أفضل أنواع الكعك الفاخر الذي نشتريه من محلات الحلواني بأغلى الأسعار، ولذلك نتعرف من خلال التقرير على أهم المكونات التي يجب أن تتوفر حتى يتم تجهيز عجينة الكحك والتي من الممكن أن يتم عملها بمنتهى السهولة وحشوها بالمكسرات أو خلطة الملبن المفضلة، وإليك أهم المقادير المضبوطة التي من الممكن أن تحضر بسهولة لعمل عجينة مميزة يسهل تشكيلها وخبزها.
مكونات عمل كحك العيد
كعك العيد من الحلوى الشهية لها طريقة معينة ويمكن تجهيزها بكل سهولة، ومن أهم المكونات والمقادير التي يجب أن تستخدم لعمل عجينة طرية نحصل من خلالها عمل كحك هش ناعم القوام سادة أو محشي، والمكونات تكون كما يلي:
- 1 كيلو من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملعقة من السمسم.
- ربع كيلو من الملبن.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- 2 ملعقة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 2 كوب ونصف سمن بلدي.
- نصف كوب من المكسرات المجروشة.
طريقة عمل كحك العيد
خطوات تجهيز العجينة وخبزها تكون كما يلي:
- أولًا لا بد من ضرورة نخل الدقيق مع إضافة الملح والسمسم ويتم التقليب جيدا.
- في وعاء مناسب يتم وضع الخميرة مع السكر والماء والتقليب بشكل مستمر.
- بعد تجهيز الخميرة يمكنك أن تقومي بتسحين السمن حتى يغلي، ووضعه بحرص على الدقيق والتقليب باستمرار وبعد أن تهدأ حرارة الخليط يتم بث الدقيق مع السمن.
- تقليب كل المكونات جيدًا وإضافة الخميرة يتم عجن المكونات حتى نحصل على عجينة الكحك الناعم.
- جهزي الحشوة من الملبن والمكسرات المجروشة وملعقة السمن.
- يجب تجهيز الحشوة، وبعد تخمير العجينة تكون جاهزة على الحشو والتشكيل.
يتم تشكيل العجينة إلى كرات وحشوها بالقليل من المكسرات والملبن، وبعد ذلك يتم تشكيل الكحك بالبصمة ويترك حتى يتخمر. - خبز الكحك على حرارة 200 مدة 15 دقيقة ومن ثم يكون قد اكتمل نضجه.