المسقعة من أكثر الوصفات التي يعشقها الكثير من الأشخاص، طعمها لا أحد يستطيع مقاومة، لذلك يفضلها الكثير خاصة الطبقات الشعبية، تشتهر تقديمها في المطبخ المصري، تعتبر وجبة غذائية متكاملة من العناصر الغالية، نظرا للمكونات التي تتكون منها مثل الباذنجان الذي يعرف بفائدة العالية والفلفل الملون، تتميز بسهولة تحضيرها ومكوناتها بسيطة للغاية، ولا تتطلب وقت كبير ولا مجهود، مكوناتها يوجد أغلبها في المنزل، اليوم سنقدم لكم طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بخطوات بسيطة وأقل التكلفة.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
تتميز المسقعة بطعمها الرائع ومذاقها الفريد، لذلك يعشقها الجميع خاصة ربات المنزل، إضافة اللحم المفروم تجعل لها طعم رائع ومميز، يمكنك تحضيرها بكل بساطة، إذا اتبعتي الخطوات التالية:
المكونات:
- ½ كيلو من الباذنجان الرومي.
- ¼ كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة حجمها متوسط.
- ثمرتين من الطماطم الطازجة.
- ½ كوب من عصير الطماطم.
- ثمرة فلفل أخضر.
- ثمرة فلفل حامي.
- فصين من الثوم.
- زيت.
- ملعقة من البهارات.
- ملعقة من الملح.
طريقة التحضير:
- نقشر الباذنجان، ونقطعه إلى شرائح.
- نضع عليه الملح، يترك لمدة ربع ساعة.
- نحضر طاسة، نضيف إليه زيت، نضع به الباذنجان.
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة، نضيف إليه البصل، ونقلبه حتى يصبح لونه صفراء، نضيف اللحم المفروم، نقلب جميع المكونات حتى تصبح متجانسة.
- نقطع الفلفل الحلو، الفلفل الحامي، الطماطم، نضع الخضروات إلى اللحم المفروم، نقلب جميع المكونات حتى تنضج.
- نضيف الملح، والبهارات المتنوعة.
- نحضر صينية، نضع نصف كمية الباذنجان، نضع اللحم المفروم، ثم نضع كمية الباذنجان المتبقية.
- نوزع عصير الطماطم على الصينية، نضعها على النار حتى تصل الغليان، ثم تدخل الصينية إلى الفرن حتى يصبح الوجه محمر.
- نسكب المسقعة في طبق تقديم، تقدم بجانب طبق من سلطة الخضراء.
طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة بالبشاميل
المكونات:
- كيلو من باذنجان.
- بصلة.
- عصير الطماطم.
- زيت.
- ثوم.
- ½ كيلو من اللحم المفروم.
- كوبين من اللبن.
- ملعقتين من الدقيق.
- بهارات.
- ملعقتين من الزبدة.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير :
- نحضر وعاء، نضيف إليه الزبدة، الدقيق على حرارة متوسطة ثم نضع اللبن إلى المزيج، نستمر في تقليب المكونات، ثم نضع الملح، الفلفل الأسود.
- نقشر الباذنجان، ونقليه في زيت ساخن.
- نحضر طاسة بها زيت، ثم نضع البصل، الثوم، نضيف اللحم المفروم، البهارات.
- نحضر طاجن، نضيف إليه الباذنجان، طبقة من اللحم المفروم، ثم نضع طبقة من الباذنجان، طبقة من البشاميل.
- ندخل الطاجن إلى الفرن حتى يتحمر وجه.