أحياناً نرى ارتفاع كبير في أسعار الخضروات المختلفة مما يرهق ميزانية الأسرة ومن بين تلك والخضروات التي يرتفع سعرها أحيانا البطاطس وهي نوع خضروات يصعب تخزينها لفترات طويلة واستخدامها طوال العام مثل بعض الخضروات الأخرى التي تقوم ربات المنزل بتخزينها في الفريزر واستخدامها أثناء ارتفاع أسعارها أو استخدامها في غير موسمها، في هذا المقال سنذكر لك كيفية تخزين البطاطس بطرق سهلة تضمن لك عدم تغير لونها وعدم تعفنها والاحتفاظ بطعمها المميز وستظل عندك لفترات ممتدة في الفريزر بمكونات متوفرة في أي منزل.
الطريقة الأولى لتخزين البطاطس
- أولا نقوم بغسل كمية من البطاطس وليكن مثلا عشرة كيلو بطاطس نغسلها بطريقة جيدة
- بعد ذلك نقشر البطاطس ونقطعها على شكل أصابع متساوية.
- نضع زيت في طاسة كبيرة ونرفعها على النار الى أن يسخن ونضع البطاطس بكميات مناسبة في الزيت لدقيقة فقط ونضعها على مناديل ورقية أو مصفاه للتخلص من الزيت الزائد وهكذا حتى نفاد الكمية وتنتهي من قليها جميعا.
- في صينية نضع طبقة بطاطس ثم كيس فوق البطاطس وطبقة أخرى من البطاطس ثم نضع كيس آخر ثم نكرر العملية حتى تنتهي من وضع كل كمية البطاطس في الصينية.
- نحتفظ بالصينية في الفريزر لحوالي ثماني ساعات ثم نخرجها مرة ثانية ونعبئها في أكياس معدة للتخزين وتحتفظ بها في الفريزر لحين الاستخدام.
- حين استخدامها نقوم بإخراج كيس من الفريزر وننتظر إلى أن يفك قليلا ونسخن زيت ونضع البطاطس لإكمال تحميرها في الزيت ونرصها على مناديل ورقية ونرش الملح عليها.
الطريقة الثانية لتخزين البطاطس
- قومي بإحضار الكمية التي تريدين تخزينها من البطاطس واختيار حبات البطاطس الجيدة للتخزين
- نقوم بغسل البطاطس جيدا ونقوم بتقشيرها وتقطيعها أصابع متساوية وليست رقيقة، سميكة نسبيا
- نغسل أصابع البطاطس للتخلص من النشا ونضعها في إناء عميق به ماء ساخن وعليها كمية مناسبة من الخل والملح والكركم
- ونتركها إلى أن يبرد الماء ونصفيها جيدا ونقوم برصها على مناديل ورقية حتى تنشف تماما.
- نخزنها في أكياس تخزين بلاستيكية في الفريزر لحين استخدامها.
- عند الاستخدام نخرجها من الفريزر وتظل فترة إلى أن تفك ونقوم بتسخين الزيت جيدا ونضع به أصابع البطاطس ليس دفعة واحدة حتى لا يبرد الزيت.
- توضع أصابع البطاطس على التوالي إلى أن تحمر جميعها وترص على مناديل ورقية.