الفطير المشلتت الفلاحي من أشهى الأطباق المصرية، ويشتهر به سكان الريف المصري. يتميز الفطير المشلتت بطعمه اللذيذ وقوامه الطري، ويمكن تقديمه مع العسل أو الجبن أو المرق وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة جديدة وسريعة لتحضير الفطير المشلتت الفلاحي. هذه الطريقة سهلة وبسيطة، ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد.
مقادير عمل الفطير المشلتت
- 2 كوب دقيق
- كوب ماء دافئ
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- زيت نباتي للتشكيل
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر.
- أضيفي الماء الدافئ بالتدريج، واخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة.
- غطي العجينة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى تتخمر وتتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق.
- قطعي العجينة إلى شرائح رفيعة.
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وأضيفي القليل من الزيت النباتي.
- ضعي شريحة من الفطير في المقلاة، واتركيها حتى تحمر من الأسفل.
- اقلبي الفطير، واتركيه حتى يحمر من الجانب الآخر.
- كرري العملية مع باقي شرائح الفطير.
- قدمي الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل أو الجبن أو المرق.
اسرار نجاح
الفطير المشلتت من الأطباق المصرية الشهيرة التي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الطري. ولكي يخرج الفطير المشلتت ناجحًا، يجب اتباع بعض الأسرار، ومنها:
- يجب اختيار نوع دقيق جيد، يكون متوسط الخشونة، حتى يعطي الفطير قوامه الطري.
- يجب استخدام خميرة فورية، حتى تتخمر العجينة بسرعة.
- يجب استخدام ماء دافئ، حتى لا تموت الخميرة.
- يجب عجن العجينة جيدًا، حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
- يجب ترك العجينة في مكان دافئ، حتى تتخمر وتتضاعف حجمها.
- يجب فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، حتى تصبح رفيعة جدًا.
- يجب تشويح الفطير على نار متوسطة، حتى ينضج من الداخل والخارج.