تمثل الطحينة أهمية كبيرة لدى الكثير حيث يتم وضعها على العديد من الاكلات وتضيف لها نكهة وطعم ألذ حيث توضع على الشاورما والكفتة والكباب والشيش والعديد من النشويات كما تقدم في وجبة الافطار بجانب طبق الفول فلا غنى عنها خصوصا لدي محبيها فلذلك تتساءل الكثير من السيدات عن طريقة لاعدادها في المنزل بدلا من شرائها لضمان كونها صحية وهذا ما سأقدمه عبر كلماتي القادمة من طريقة لاعداد الطحينة في المنزل فلنواصل معا.
المقادير اللازمة لإعداد الطحينة في المنزل
- عليكِ بإحضار نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- كما يتوجب عليكِ اضافة كوب من بذور السمسم البيضاء المحمصة.
- اضافة ربع معلقة ملح.
- مع كوب من زيت الزيتون.
كيفية اعداد الطحينة السائلة
- في بادئ الامر عليكِ وضع بذور السمسم في الخلاط او الكبة وطحنها جيدا باستمرار حتى تصبح في غاية النعومة
- بعدها اضيفي لها الدقيق والملح وقومي بطحنها مرة اخرى
- هنا يتوجب عليكِ سكب الزيت شيئا فشيئا حتى تتمكني من الحصول على قوام ليس بالمتماسك تماما ولكنه سميك
- بعدها في الاخر يوضع هذا الخليط في اناء ويغلق جيدا ويتم الاحتفاظ به في الثلاجة جاهزا للاستخدام مع مختلف الأطعمة
كما هناك ايضا ما يسمى بطحينة الخلاط وهي تختلف عن الوصفة المقدمة في انعا يتم في الأول تحميص السمسم على النار حيث يكون غير محمص مع اضافة فول سودانى بدون اي زيوت وبعدها يبرد قليلا ويوضع في الخلاط وباقي الخطوات كما ذكر في الأعلى