كيكة البرتقال من أكثر أنواع الكيك المحبوبة لدى الجميع من الصغار والكبار، تتميز هذه الكيكة بنكهتها المنعشة، وقوامها الهش والخفيف، كما أنها سهلة التحضير ومكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل بيت، في هذا المقال، نقدم لكي وصفة مجربة ومضمونة لعمل كيكة برتقال هشة، عالية، وناجحة من أول مرة.
طريقة عمل كيكة البرتقال
المكونات:
• 3 بيضات بحرارة الغرفة
• 1 كوب سكر (يمكن تقليله حسب الرغبة)
• 1 كوب عصير برتقال طازج
• ½ كوب زيت نباتي
• 2 كوب دقيق منخول
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح
• بشر قشرة برتقالة (بدون الجزء الأبيض حتى لا يعطي مرارة)
خطوات عمل كيكة البرتقال
• سخني الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (من فوق وتحت).
• ادهني قالب الكيك (يفضل أن يكون بفتحة في الوسط) بالزبدة أو الزيت، ورشيه بقليل من الدقيق.
• في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح المزيج فاتحًا وكثيفًا.
• أضيفي عصير البرتقال والزيت إلى خليط البيض، وقلبي بلطف باستخدام ملعقة أو خفاقة يدوية حتى يتجانس الخليط.
• في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح وبشر البرتقال.
• أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب بحركات دائرية من الأسفل إلى الأعلى حتى يختفي الدقيق تمامًا.
• اسكبي الخليط في القالب المجهز.
• أدخلي القالب في الفرن، واخبزي الكيكة لمدة 35 إلى 45 دقيقة (حسب نوع الفرن).
• لا تفتحي باب الفرن قبل مرور 30 دقيقة حتى لا تهبط الكيكة.
• اختبري نضج الكيكة بعود خشبي، إذا خرج نظيفًا فهي جاهزة.
• اتركي الكيكة تبرد داخل القالب 10 دقائق، ثم اقلبي القالب ويقطع حسب الرغبة.
