يعتبر السمك من أفضل المواد الغذائية التي تمد الأفراد بالعناصر الغذائية الصحية كالأوميجا3 ، فهو مفيد جد للأطفال الصغار والكبار لأنه يعمل على المساعدة على خفض الدم كما أنه يقوم بوقاية الشخص من الأمراض والمشاكل التي تتعلق بالقلب إلى غير ذلك من الأمور المهمة التي يمنحها للشخص حين يتناوله وتختلف طرق تحضيرة وسنتكلم في هذا المقال عن مقادير السمك السنجاري وكيفية تحضيره.
مقادير السمك السنجاري
سنتكلم عن مقادير تكفي لعمل 2 كيلو من السمك البوري والمقادير هي:
- اولا احضار 2 كيلو من السمك البوري لعمل السنجاري.
- نقوم بتحضير 3 جزرات متوسطة في الحجم ونقوم ببشرهم.
- نحضر نصف ثمرة لكل نوع من أنواع الفلفل المختلفة الأحمر والأخضر والأصفر.
- نقوم بتجهيز 2 بصلة صغيرة ونقوم بفرمها ويكون الفرم ناعما.
- ثم نقوم بتحضير بصلة متوسطة في الحجم ونقوم بتقطيعها إلى شرائح.
- نقوم بتجهيز ربع من كل نوع من هذه الأنواع المختلفة شبت وكزبرة وكرات وبقدونس.
- وضع 4 ملاعق كبار من الزيت.
- ثم نقوم بوضع أربع معالق صغيرة جدا من الثوم المفروم.
- نضع ملعقة كبيرة جدا من معجون صلصة الطماطم.
- نقوم بوضع شرائح من الليمون مع مكعب مرقة خضار.
- في نهاية الأمر نقوم بوضع البهارات الخاصة بالأكل كالكمون والملح والفلفل والنسب تكون مختلفة نظرا لاختلاف الأشخاص وطريقتهم في مذاق وطعم الأكل.
طريقة التحضير السمك السنجاري
إن طريقة تحضير السمك السنجاري تتمثل في الآتي:
- أولا لا بد من القيام بتسخين الفرن ويكون الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- نقوم بتنظيف السمك تنظيفا جيدا عن طريق فتح السمك من الرأس إلى الذيل.
- عمل تتبيلة للسمك من البهارات المختلفة كالكمون والملح والفلفل وإضافة بعض التوم وتركه مدة لكي يشرب التتبيلة
- على نار متوسطة نقوم بتسخين 2 ملعقة من الزيت ونقوم بوضع نصف كمية البصل المفروم ونقلبه جيدا لكى يذبل البصل.
- إضافة ملعقتين من التوم والكرات ونقوم بالتقليب المستمر لمدة عشر دقائق ونقوم بوضع البهارات.
- في طبق كبير نقوم بوضع الجزر والفلفل بألوانه المختلفة والبصل ونقوم بالتقليب جيدا ثم بعد ذلك
- بإضافة خليط الجزر الموجود مع الكرات ونقوم بوضع البهارات ونقلب.
- في حلة علي النار نقوم بوضع باقي الزيت ونضع فيه باقي البصل حتى يذبل البصل تماما ثم بعد ذلك
- إضافة باقي الثوم الموجود ومن ثم نقوم بوضع معجون الطماطم ونقوم بإضافة مكعب المرقة ونضع البهارات ونقوم بتغطية الطماطم جيدا ونتركها حتى تغلي وذلك لمدة 15 دقيقة.
- في نهاية الأمر نقوم بتغليف الصينية التي سيتم وضع السمك فيها بورق الفويل ونقوم بدهنه بالزيت ونضع نصف الخليط في أسفل الصينية ثم بعد ذلك
- نقوم بوضع السمك في الصينية وإضافة باقي التتبيلة إليه ونتركه مفتوحا .
- إضافة خليط الصلصة عليه ونضع الليمون ونقوم بادخالها الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة لمدة من 35 إلى 40 دقيقة.