كبسة الدجاج من أكثر الأطباق التي يشتهر بها المطبخ السعودي وهي من الأكلات الشهية والتي يظن البعض بأنها صعبة ومعقدة، ولكنها عكس ذلك فمن السهل على التعرف على طريقة عمل كبسة دجاج سعودي وتطبيقها بكل سهولة.
طريقة عمل كبسة دجاج سعودي
تتميز وصفة كبسة الدجاج السعودي بالبهارات الرائعة التي تجعل طعمها مميز والتي تعطي الأرز نكهة مميزة، تتمثل مكونات الوصفة في الآتي:
- دجاجة كاملة.
- كيلو من الأرز البسمتي.
- نصف كيلو من الطماطم.
- حبة بصل مفرومة.
- حبة فلفل حارة.
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة.
- زيت.
- رشة قرفة.
- رشة قرنفل.
- رشة كمون.
- ثلاث ورقات لورا.
- فص حبهان.
- بهارات صينية.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- لتر ونصف من الماء الساخن.
- مكعب مرقة دجاج.
الخطوات:
- في وعاء على النار نقوم بتحمير البصل المفروم في الزيت.
- نقوم بتقطيع الدجاج إلى قطع حسب الرغبة ووضعه في الوعاء مع البصل وتقليبه.
- نقوم بوضع البهارات المذكورة مع الدجاج وتقليبه.
- نقوم بخلط الطماطم مع فصوص الثوم في الخلاط الكهربائي.
- نسكب خليط الطماطم فوق الدجاج ونقوم بتغطية الوعاء ونتركه بضع دقائق.
- نقوم بسكب الماء المغلي وتركه حتى ينضج.
- بعد غليان الماء بفترة بسيطة نقوم بوضع الأرز المغسول والمصفى على الدجاج ويجب الانتباه إلى أن يكون مستوى الماء كافي بالنسبة للأرز.
- نقوم بتغطية الوعاء جيدا وتركه على نار هادئة إلى أن تتم التسوية تماماً.
- والآن أصبح لدينا طبق كبسة الدجاج السعودي ويمكننا تقديمه في صينية تقديم أو طبق كبير مع التغميسات الخاصة به.